جلاش باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية

ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة حتى يتغير لونه وينزل دهونه.

أضيفي البصل المفروم ناعمًا وقلبيه مع اللحم.

تبلي بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، ومكعب المرقة، واتركي اللحم حتى ينضج تماماً ويجف من السوائل.

سيحي السمن والزبدة معاً في وعاء لاستخدامهما في التوريق.

ادهني صينية الفرن بخليط السمن والزبدة، ثم ابدئي برص نصف كمية الجلاش مع الدهن بين كل ورقة وأخرى.

وزعي حشوة اللحم في المنتصف بعيداً عن الأطراف، ثم أكملي رص باقي طبقات الجلاش مع الدهن بينها.

قطعي الجلاش إلى مربعات (3×4)، ثم ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 مئوية حتى تبدأ في التوريق وتأخذ لوناً خفيفاً.

حضري التشريبة بخفق البيض مع الحليب، رشة ملح، فلفل، بهارات، والبيكنج باودر.

صبي التشريبة فوق الجلاش الساخن وأعيديها للفرن حتى يتشرب السائل تماماً.

اختياري: أضيفي رشة جبنة على الوجه وأعيديها للفرن حتى تذوب ويصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.